グリストラップとは

グリストラップって何？

厨房を利用する時は注意してください

レストランや食堂などの厨房では、毎日多くの料理が作られています。
それにより汚れがひどくなる事もあります。
そのため、そり汚れを回避する装置が取り付けられています。
それがグリストラップになります。
このグリストラップは、業務用の厨房などに設置が義務付けられている装置です。
日本語で言うと油脂分離阻集器になります。
この油脂分離阻集器を設置する事により、排水の中の生ごみ、また油脂などを一時的にためる事ができます。
この排水中の生ごみや、油脂などが直接下水に流れると、悪臭や詰まりの原因になります。
またこのような生ゴミが直接下水道に流れると、害虫が発生します。
またそれが原因で食中毒が起こる事もあります。
そしてこのグリストラップよりあふれ出た生ゴミや油脂が、排水管を流れ浄化槽に行くと固まってきます。
それが原因で排水管が詰まり、逆流を起す事もあります。
実際に業務用の厨房の汚れが原因で、水浸しになった事例もあります。
ですので、厨房を利用する時はよく注意する必要があります。
食中毒を起こすと、その後の業務に大きな影響を及ぼす事になります。
場合によっては営業停止になる場合もあります。
ですので、その管理に十分注意するようにしてください。
管理者の方は定期的に点検を行う必要があります。

定期的なメンテナンス

このように厨房を使用する時は、グリストラップがとても重要なものになります。
そしてその装置を定期的にメンテナンスする必要があります。
最近はこれらの装置をメンテナンスしてくれる、専門業者も増えてきました。
ですので、その専門業者に依頼する事もできます。
しかし専門業者のなかには、利用料金が高いところもあります。
ですので、管理者自身でメンテナンスをしても構いません。
今はこのグリストラップ専用のクリーナーが市販されています。
このクリーナーを使用する事で、悪臭の原因となる雑菌、また除菌成分を排除できます。
そして悪臭の発生を抑えられます。
またパイプのつまりを防止できます。それゆえ排水管や側溝にも使用できます。
単価も安いので、まとめて購入する事もできます。
またネットであれば、ネット割引を行っているショップもあります。
ですので、そのようなお店を見つけて購入しておく事をお勧めします。
そして購入後は、定期的にメンテナンスを行うようにしてください。
この定期的なメンテナンスは、つい忘れる事もあるでしょう。
ですので、管理表などを作成して輪番でメンテナンスを行ってみてください。
いつも清潔に、を忘れないでください。